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春暖花开善调饮食益处多

作者:第一论文网 更新时间:2015年10月26日 21:11:14

春暖花开,百鸟争鸣,正是个美丽且充满蓬勃生机的季节,也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定。健康的人能够调适自己很快适应环境,一般无需调补。但是素有旧疾的人,在这多变的季节里就不那么幸运了,旧疾极易复发。此时,对于这类患者和病后体虚的人,可以通过适当进补来提高身体抵抗力,使身体得到康复。“春气之应,养生之道也”。对人来说,春天更应该注意饮食调养,以保健康。

春季气温变化大,所以春季的营养构成应以高热量为主。由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病,这时需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。

春天,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,所以,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E 的食物也应食用,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

我国传统医学还认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气”。这是因为春季肝气最旺,肝气旺会影响脾的功能,所以春季容易出现脾胃虚弱病症。多吃酸味食物会使肝功能偏亢,故春季饮食调养宜选辛、甘、温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。

春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点,选择其平补、清补的饮食,以免适得其反。营养学家认为,中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者,均可利用春天这个季节,根据个人体质及病情,选择适当的食补方法,以防病治病。

老年人有上述情况者可采用饮食平补。具有平补作用的食物有荞麦、薏仁等谷类,豆浆、赤豆等豆类,橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等,可长期服用。

老年人如有阴虚内热,可选用清补的方法。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉,食后有清热消炎作用,有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补,一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主,可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。

我国传统医学认为,“百草回芽,百病发作”,就是说春天容易旧病复发。春天由于温暖多风,适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播,因此,春天外感较多,对身体虚弱的老年人来说,更应引起重视。

事实证明,肝阳上亢的人在春天特别容易出现头痛、眩晕等症状,这就是我国传统医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。现代医学也发现,春天的气候变化容易使人血压增高,出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是每天吃香蕉或橘子250~500 克,因为香蕉、橘子含有能降低血压的钾离子。另外,经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等,对防治高血压也有益处。

胃及十二指肠溃疡病也易在春天发作,饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品。上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用,或形成气体产生腹胀,增加胃肠负担。饮食防治上可采用蜂蜜疗法,将蜂蜜隔水蒸熟后,于饭前空腹服用,每日100 毫升,分3 次服;或用牛奶250 毫升,煮开后调入蜂蜜50克、白芨6 克,调匀后饮用。这些均有养阴益胃之功效。