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基于养殖过程的水产养殖技术专业“池塘养鱼”课程建设与实践

作者:第一论文网 更新时间:2015年10月30日 10:03:34

熊良伟 王 权 陈小江

【摘 要】为了提高高等职业院校水产养殖技术专业“池塘养鱼”课程教学质量,以学生能力培养为中心,以池塘养鱼生产过程为主线,设计了池塘环境改良、养殖场规划设计、水产机械的安装和使用、家鱼人工繁殖、鲤鲫鲂人工繁殖、鱼苗培育、鱼种培育和成鱼养殖八个方面教学内容,发掘了项目化教材、教学资源库等教学资源,并根据课程教学需要和学情现状,提出开展课程教学、提高课程教学质量的途径。

【关键词】高等职业教育;水产养殖技术专业;池塘养鱼;课程建设

【基金项目】本文系江苏高校“青蓝工程”资助项目、江苏农牧科技职业学院“335教改教研工程”项目(编号:2014020605)和中国职业技术教育学会教学改革与教材建设项目“‘渔教同步、校企共育’创新创业能力培养路径研究——以高职水产养殖专业群为例”(编号:1710452)的研究成果。

中图分类号:G712 文献标识码:A 文章编号:1671-0568(2017)23-0064-03

教育教学质量对于一所学校来说就意味着生命,提高教育教学质量是学校所有工作的出发点和归宿。教育部“关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见”(教高〔2006〕16号)中明确指出“课程建设与改革是提高教学质量的核心,也是教学改革的重点和难点”,可见课程建设与改革是高等职业院校重点工作之一。2014年,国务院颁布了“国务院关于加快发展现代职业教育的决定”(国发〔2014〕19号),要求各类专业逐步实现课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接,提升人才培养水平和毕业生就业质量,为高等职业院校课程建设指明了方向。

江苏农牧科技职业学院“池塘养鱼”课程教学团队以国家骨干高职院校建设为契机,积极开展“池塘养鱼”课程建设与实践,有效地提升了课程教学质量,现就课程建设总结如下:

一、课程分析

“池塘养鱼”是高等职业院校水产养殖技术专业一门专业技术课,其前导课程包括“鱼类学”“水生生物学”“养殖水化学”等,主要教学内容围绕在池塘这一特定水体环境中进行鱼类养殖展开,包括池塘养殖准备、鱼类人工繁殖、鱼苗鱼种培育、成鱼养殖等。学生通过该课程学习掌握池塘结构要求、清塘技术、鱼类繁殖与养殖等技术,为今后从事水产动物繁殖及饲养等工作实践奠定基础,同时,该课程也是“虾蟹养殖技术”“毕业顶岗实习”等后续课程学习的基础。

从课程教学内容来看,“池塘养鱼”课程有两个主要特征:一是教学内容多、实践性强,涉及养殖池塘建设与准备、亲鱼培育与人工繁殖、鱼苗鱼种培育、成鱼养殖等,而且每个教学内容又涉及多个子内容,大多数教学内容实践性强,课程实践(实训)教学条件要求高;二是教学内容内在逻辑性强,生产中教学内容之间前后关系较为明确,如亲鱼培育后进行人工繁殖,人工繁殖获得鱼苗进行鱼苗培育工作,鱼苗培育后获得鱼种开展鱼种培育,鱼种培育好后进行成鱼养殖等。

二、学情分析

通过学生情况调研与分析,课程教学团队发现当前高等职业院校水产养殖技术专业学生具有以下两个特点:一是对教室纯理论知识学习兴趣不高,缺乏耐心和恒心,但对实训室或基地实践操作有兴趣,大多数学生喜欢动手操作;二是传统讲授式教学方式学习效果不好,演示式、操作式等教学方式学习效果较好。

三、课程开发与设计

1. 课程设计的理念与思路

基于课程分析与学情分析结果,课程教学团队制订了该课程的设计原则:以学生为本,以池塘养鱼实践工作过程为导向,重新编排课程教学内容,紧紧把握课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接关键点,强化学生的能力培养。

2. 设计方法

通过职业岗位调研,分析岗位种类及岗位典型工作任务,根据岗位典型工作任务对知识和技能要求形成行动领域,再由行动领域设计学习领域,明确课程教学目标和教学内容,并根据教学内容之间内在联系和内容多少安排教学顺序和课时,编制课程教学大纲和教材,建设课程网上教学资源库。“池塘养鱼”课程职业岗位分析与内容设计见图1。

3. 教学目标

知识目标:熟悉池塘类型与结构要求;掌握清塘基本理论;掌握主要养殖鱼类人工繁殖的基础理论及人工催产方法;掌握鱼类受精卵孵化基本方法;掌握主要养殖鱼类苗种培育基础理论;掌握池塘养鱼高产高效基本理论;掌握池塘养鱼管理要点。

能力目标:具备养殖场规划与设计能力;能科学开展池塘养殖前准备工作的能力;具备鱼类人工繁殖的能力;具备鱼类受精孵化及苗种培育能力;熟悉、掌握池塘成鱼养殖管理技术。

素质目标:通过课程教学使学生养成严谨的学风,形成科学的态度;通过教师的言传身教,培养学生热爱渔业、热爱农村和热爱祖国的情感态度;通过理论教学和实践训练加强学生的职业道德意识,具有爱岗敬业、勇于奉献的职业素质。

4. 教学内容

根据课程设计方法和教学目标,结合渔业企业池塘养鱼的生产实际,将课程内容与职业对接,确定课程教学内容,包括8大部分:池塘环境改良;养殖场规划设计;水产机械的安装和使用;家鱼人工繁殖;鲤鲫鲂人工繁殖;鱼苗培育;鱼种培育;成鱼养殖。一至三部分教学内容是四至八部分学习基础,以池塘养鱼生产实践为线索,确定各部分内容之间教学顺序和子内容。课程教学内容具体安排见表1。

5. 教学资源建设

根据课程教学内容,课程教学团队联系企业合作编写与出版《池塘养鱼》项目化教材,将行为新技术、新模式引入教材中。教材精选生产案例,将生产过程图片引入教材中,在每部分教学内容后安排习题,便于学生巩固学习内容。同时配套建设网上教学资源库,资源库包括关键技术教学视频和生产案例,便于学生自学和复习巩固。

根据教学内容教学需要,教学团队对校内实训室重新进行改建,同时,与生产技术先进、设备精良、管理规范的企业积极开展合作,将企业优秀资源引入课程教学中。

四、教学实施

为了促进专业教学改革,提升人才培养质量,学院构建了水产养殖技术专业“渔教同步、校企共育”的人才培养模式,对水产养殖技术专业课程体系和实践教学体系进行重新构建。调整后“池塘养鱼”课程安排在第四学期进行教学,开学前5周主要在校内完成池塘环境改良、养殖场规划设计和水产机械的安装与使用内容教学;从第六周开始,生产中此时已进入鱼类人工繁殖阶段,专业教学团队组织学生到以鱼类人工繁殖和养殖为主的合作企业开始家鱼的人工繁殖等后5个部分内容教学。课程教学过程与企业生产过程同步,教学过程即是在企业的真实生产过程,充分利用企业的专业设备、技术人员等资源,发挥学生喜欢动手操作的特点,调动学生的学习积极性,有效地提升了学生的专业兴趣和课程教学质量。

五、几点体会

池塘养鱼生产周期性、季节性强,课程教学团队针对这一生产特点,合理安排课程教学时间,使课程教学时间与生产同步、教学内容与生产任务一致,为提升课程教学效果奠定了基础。在校企合作过程中,教学团队对合作企业进行细致挑选,确保教学过程顺利完成。在实施过程中,校内教师带队,与企业兼职教师共同开展教学、共同进行学生管理,为教学质量提升提供了有效保障。通过课程建设与实践,学生能与企业充分接触,深入了解行业和专业,巩固了专业知识;学校利用优质资源,培养了青年教师的实践能力和教学能力,实现了学生、学校和企业三方共赢。

当然,课程建设与实践中还存在一些问题,比如:不同企业的生产规模与能力不同,生产方式和操作也存在差异,导致不同教学企业在学生对专业技能的掌握程度方面存在差异;由于教学地点多而分散,校内教师很难兼顾每个教学点的教学工作;如何提升校企共管共教水平等。这些问题还需在今后的工作中探索解决方法,不断提升课程建设效果。

参考文献:

[1] 高林,鲍洁,王莉方.基于工作过程的课程设计方法及实施条件分析[J].职业技术教育,2008,29(13):50-53.

[2] 熊良伟,王权,王建国,等.高职院校水产养殖技术专业实践教学体系的构建与实践——以江苏农牧科技职业学院为例[J].黑龙江畜牧兽医,2017,524(4):232-234.

[3] 熊良伟,王帅兵,陈小江,等.对高职院校“池塘养鱼”课程建设的探索实践[J].职业教育研究,2009,(11):113-114.